طاجين ورقة بالدجاج.

 طاجين ورقة بالدجاج.

المقادير.

صدر دجاج

1 علبة كريمة طازجة

1 - بصلة مفرومة

- - بقدنوس مفروم

1 ملعقة قهوة ثوم مفروم

- - فارينة

100 غرام جبن مرحي

6 - بيضات (2 بيضات مسلوقة ومقطعة)

- - زبدة

1/2 ملعقة قهوة زنجبيل مرحي

1 ملعقة قهوة كركم

- - سينوج

- - ملح

- - فلفل أسود

طريقة التحضير

1 - تحضير العجينة : نضع الكريمة الطازجة في وعاء ونضيف القليل من الملح ثم نضيف الفارينة تدريجيا ونمزج المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة

2 - نقسم العجينة إلى كرتين متساويتين ونتركها جانبا

3 - نرش القليل من الفارينة على مكان مسطح ونبسط الكرة الأولى بالقلقال

4 - ندهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة ونفرش العجينة في الطبق ونتركه جانبا

5 - نبسط الكرة الثانية ونتركها جانيا

6 - نقطع الدجاج والبصل ونضعهم فوق نار متوسطة مع إضافة القليل من الزيت، الكركم، الملح، الفلفل الأسود والثوم حتى يتحمر الدجاج ويذبل البصل

7 - تحضير الحشو : في إناء نضع الدجاج المفتت مع الصلصة ،رشة زنجبيل ،البيض المسلوق ونخفق 3 بيضات ثم نمزج المكونات

8 - نضيف الجبن المرحي والبقدونس المفروم ونقلب المكونات

9 - نسكب الحشو فوق ورقة العجين الأولى ثم نبسط الورقة الثانية من العجينة ونغلقها من الجوانب

10 - ندهن سطح العجينة بأصفر بيضة ونرش القليل من السينوج

11 - ندخل الطبق للفرن مدة 25 دقيقة تحت درجة حرارة 180.