طرريقة تحضير جلجلانية لذيذة

 طرريقة تحضير جلجلانية لذيذة

القادير

250 غرام جلجلان

250غرام فرينة

نصف كلغ سكر

100غ لوز ابيض

50غ زبدة ذايبة

1لتر حليب

1/2 لترر ماء

2 ملاعق ماء زهر

عصير ليمون و رشة ملح

طريقة التحضير

-تحضير العجينة

نضع اللفريننة في وعاء و الجللجلان مع رشة ملح و نمزج جميع الكونات

نضيف الزبدة الذائبة ونمزج المكونات جيدا ثم نضيف ماء الزهر و نواصل المزج

بعد ذلك نضيف الحليب تدريجيا حتى نتحصل عجين متماسك

نضع القليل من الفارينة على الطاولة و نبسط العجين باستعمال القلقال بحيث لا يتجاوز سمكها3 مم

نطبع العجين باستعمال قالب دائري او فنجان. ثم ناخذ كل دائرة فنغلقها و نضغط في النتصف

نقوم باحضار الشحور الذي يتكون من السكر و الماء و عصير الليمون . و يترك فوق نار هادئة لمدة قرابة20دقيقة

نضع المقلاة فوق نار هادئة و نشرع في قلي و نتركها تتقلى حتى يصبح لونها ذهبيا

نضع الجلجلانية في الشحور و نقلبها و نضعها في صفاية حتى نتخلص من الزيت

بعد ذلك في كل جهة حبة لوز